豆沙卷
原料:面粉、豆沙馅、发酵粉各适量。
做法
1.将发酵粉用温水化开,与面粉一起加适量水和成面团,静置发酵15分钟后,揪成小面剂,擀成长薄片备用。
2.将豆沙馅搓成条状,在面片的一边放上豆沙条,然后向另一边卷起成条状,再盘成圆饼状,即成豆沙卷生坯,饧30分钟。
3.将饧好的生坯上笼,大火蒸熟即可。
鱼蛋饼
原料:洋葱10克,鱼肉20克,鸡蛋半个,黄油6克,番茄沙司适量。
做法
1.将洋葱切成碎末;鱼肉煮熟,放入碗内研碎;鸡蛋磕入碗内,加入鱼泥、洋葱末调拌均匀成馅。
2.黄油放入平底锅内溶化,将团成小圆饼的馅放入油锅内煎炸,煎好后把番茄沙司浇在上面即成。
虾仁小馄饨
原料:虾仁50克,少筋猪腿肉50克,鸡蛋1个,小馄饨皮10张。
做法
1.猪腿肉绞碎,和虾仁一起拌匀,打入鸡蛋,再拌匀。
2.将馅料用小馄饨皮包裹,入沸水锅内煮熟即可。
白菜肉卷
原料:白菜叶75克,肉馅50克,鸡蛋半个,花生油、香油、面粉、高汤各适量。
做法
1.将白菜叶用沸水烫软;肉馅放入碗内,加入香油,搅匀待用。