之后将细糖倒入买回的羊奶中,用小火加热奶并搅拌,然后将加了糖的奶分几次倒入筛好的蛋液里,充分搅拌均匀,布丁液便准备若当了。
然后把布丁液倒入备好的瓷碗中,另外又用碗倒扣在上方,目的是为了不透气,这样布丁会更嫩,最后将装好的布丁放在蒸格上,蒸的过程中用不要把锅盖盖实,以防蒸汽温度太高,导致蜂窝出现。
“夫人,它们颜色真好看,比昨儿的还要好看。”
沈小婉拿筷子轻轻戳了戳,“幸好没有蒸老。”
其实做布丁她也做了好几次,这一次是做的最好的,所以沈小婉也是松了一口气,等差不多放温凉了,她才端了四万去小宝的屋子里,“离用饭的时辰还在,我做了些甜点小吃,你们尝尝。”
小宝看着碗里又嫩又滑的布丁,“娘,这是什么?”
“夫人,这是不是姜撞奶?”韩墨问道。
“不是的,这叫鸡蛋布丁。”沈小婉给一人端了一碗,用递上勺子:“你们尝尝,看看合不合胃口?”